今回北海道に滞在して気がついたこと。 それは醤油のこと。もう２０年以上親しんできた”北海道の醤油”がどうも、本州と味がちがう？？ と感じるのだ。これが、北海道の食材にピッタリ合うのだ。 いもだんごとか魚とかなんでも。醤油だけ舐めてみても、やっぱ…